豆腐干制作应用蒸汽模块炉!

• 作者：何一安
• 浏览量：734
• 发布时间：2022-05-12 14:52:36
• 来源：纽克曼蒸汽发生器

原标题：豆腐干制作应用蒸汽模块炉!

　　豆腐干简称是豆干，传统豆制品的一种，是豆腐的再加工制品。豆腐干咸香可口，硬中带韧，久放不坏，且豆腐干营养丰富，包含很多蛋白质、脂肪、碳水化合物，还包含钙、磷、铁等许多人体需要的营养元素。通常豆腐干的生产工艺少不了蒸汽模块炉的作用。

　　豆腐干的生产加工工艺一般可以分成：选豆—泡豆—磨浆—煮浆—点浆—蹲脑—成型。在这当中较难的一个步骤便是煮浆。想把豆浆煮开，一个是要将蛋白质变性到可以和凝固剂产生反应的状况，这就需要有相应的温度和时长了;二是要根据加热将大豆中对人体有毒的成份去除;三是对豆浆做好高温杀菌。要想一起做到这三个方面，是十分有难度的。而蒸汽模块炉的应用可以让煮浆工艺变得更为简单。

　　大家都知道，传统的煮浆工艺是十分繁杂的，做豆腐干的师傅都晓得，只是煮浆工艺就需要历经三起三落。而蒸汽模块炉温度工作压力可调节，触及范围大，确保豆浆匀称加热。在操作过程中，蒸汽模块炉可不用全部依照传统工艺的制作加工模式，减少了很多的时长，可以有效的提高豆腐干的生产效率。历经蒸汽模块炉制作的豆腐干既香又鲜，久吃不腻。